Crema de Zanahorias - 3pp

Hoy tenía ganas de hacer una cremita sana, ligera y con un toque distinto al de siempre, así que me he atrevido a experimentar un poquito y me ha salido una crema muy sabrosa y por muy pocos pp.

Ingredientes para 5 personas - 3pp:
2 cdtas. aceite de oliva
1 cebolla
8 zanahorias
1 manzana reineta
500 grs. de patata

2 avecrem
1 pizca de curri, 1 pizca de pimentón, 1 pizca de pimienta
agua hasta cubrir los ingredientes
3 quesitos light

Preparación:

1. Pochar la cebolla cortada en cuadritos con el aceite.
2. Cortar las zanahorias, la manzana (quitarle el corazón pero dejarle la piel) y las patatas. Echarlo en la olla cuando la cebolla esté transparente.
3. Cubrir con agua y añadir el avecrem y las especies.
4. Dejar cocer aproximadamente entre 20-30 min. (que las zanahorias y las patatas estén cocidas).
5. Retirar del fuego, añadirle los quesitos y triturar todo bien hasta que quede una crema finita.

Arroz a la griega - 10 pp

Para 5 personas - 10 pp por persona

Mi hijo de 3 años cada vez que le preguntas qué le apetece almorzar me dice arroz y salchichas, es su comida favorita. Normalmente se lo preparo tipo arroz al a cubana pero hoy me decidí a preparar esta receta que es más sana y hacía un montón de años que no hacía. La verdad es que me ha salido riquísimo y al peque le ha encantado.

Es una receta sana y contundente, que sirve perfectamente como plato único. Lleva hidratos, verduras, proteínas... es decir, es un plato muy equilibrado. 

Yo utilizo siempre arroz brillante porque soy un completo desastre con la cocción y así siempre se me queda perfecto. En fin... ahí va mi receta.

Ingredientes:

2-3 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 cdtas. aceite de oliva
400 grs. de salchichas frescas de ave
250 grs. de arroz blanco seco
130 grs. de guisantes
2 uds. de pastilla de caldo tipo Avecrem
Perejil, tomillo, pimienta, pimentón rojo y colorante alimentario
750 ml. de agua


Preparación:

1. Cortar el ajo, la cebolla y los pimientos en cuadritos pequeñitos y pochar con el aceite a fuego lento en una cacerola tapada.
2. Una vez hecho, cortar las salchichas en láminas finitas y añadirla, remover, volver a tapar y dejar unos minutos.
3. Añadir el resto de ingredientes: arroz, agua, avecrem, perejil, especias y guisantes y dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
4. Pasado este tiempo comprobar que el arroz está tierno. Retirar del fuego y dejar reposar unos 5-10 min con la tapa puesta.